Listado de estudios

Una alergia alimentaria es una respuesta del sistema inmunológico que sucede poco después de ingerir cierto alimento. Basta una reducida cantidad del alimento que ocasiona la alergia para tener signos y síntomas de urticaria, inflamación de vías respiratorias y problemas digestivos. En algunos casos puede provocar síntomas graves, hasta poner en peligro la vida (anafilaxia).

Se estima que la alergia alimentaria perjudica al 8 por ciento de los menores de 5 años e incluso al 4 por cuento de los adultos. No obstante que no existe cura, algunos menores superan su alergia alimentaria cuando crecen.

La alergia alimentaria puede confundirse con una reacción llamada intolerancia alimentaria. La intolerancia alimentaria es una enfermedad de menor riesgo que no comprende al sistema inmunológico.